[Download] "Ayacucho" by Mario G. Vingerhoets Pflucker ~ Book PDF Kindle ePub Free
eBook details
- Title: Ayacucho
- Author : Mario G. Vingerhoets Pflucker
- Release Date : January 07, 2018
- Genre: Social Science,Books,Nonfiction,
- Pages : * pages
- Size : 1363 KB
Description
Volumen 2 de la Colecci贸n Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Per煤 dirigida por Isabel 脕lvarez.
Ayacucho es un espacio tr谩gico que desde siempre ha mostrado una vertiente de vida que a pesar de los a帽os, se ha mantenido inc贸lume a los cambios; y que sobreviviendo de las seculares violencias se ha mantenido firme en la reafirmaci贸n de lo que ha sido y es hasta la actualidad su cultura y sus alimentos: un proceso interrelacional entre las zonas sallqa, quichwa y yunka dentro de un entendimiento cosmol贸gico.
El trabajo est谩 dividido en seis t铆tulos, comenzando los mapas regionales donde se describen las zonas investigadas, as铆 como un panorama de las ecorregiones. En “Los recetarios” mostramos las recetas tanto del campo como de la ciudad, resalt谩ndose la mayor cantidad de platos de campo en tanto estos sustentan el lado nutricional, psicol贸gico y cultural de la realidad andina.
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